2017年07月01日

【ベトナム麺】ベトナムに来たらこれだけは食べておきたい!ベトナム麺8種!!ーホーチミン 前編

ベッドに入って、気がつくと朝を迎えていることが多い今日このごろ。
これは寝ているんじゃなくて、気絶してるんじゃないのかと考え始めているヤナギーです

さて、今回は。

ベトナムを代表する麺料理と言えば「フォー(Pho)」ですが、フォー以外にも様々な麺料理がベトナムにはあります。春雨のように細い麺から、うどんのように太い麺まで、多種あるベトナム麺料理を紹介させていただきたいと思います。ぜひ、ホーチミンご滞在の際のご参考にしてください

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1.フォー(Pho )
言わずと知れたベトナムを代表する麺料理フォー。実際には、北部ハノイ発祥の料理ですが、ホーチミンでも親しまれております。北部の味付けは鶏ガラや牛骨などのだしを利かせたさっぱりとした味付けで、盛り付けがシンプルなのが特徴ですが、南部は甘めの味付けで、もやしや香草などをたっぷりとトッピングすることが多いです。

フォー.jpg

<ヤナギー オススメ店情報>
店名:Pho Ba La
住所:201 Bui Vien St.,,Dist1.,Ho Chi Minh City
営業時間:24時間営業
予算(目安):45,000vnd~

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2.フーティウ(Hu Tieu)
ベトナム南部を代表する米粉麺です。平たい麺ですがお店によって麺が細かったり太かったり、異なります。フォーと同じく、米粉から作られていますが、天日干しされた半乾麺のため、フォーにはない弾力・コシがあります。エビや豚肉、レバー、蓮の茎などが入った五目フーティウ(Hu Tieu Nuoc)がポピュラーですが、ツウは汁なしでちょい甘タレがかかった、Hu Tieu Khoを好みます。

フーティウコー.jpg

<ヤナギー オススメ店情報>
店名:フーティウ ナンヴァン クイン(Hu Tieu Nam Vang Quynh)
住所:A65 Nguyen Trai , Dist1 , Ho Chi Minh
営業時間:24時間営業
予算(目安):75,000vnd~

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3.ミエン(Mien)
緑豆から作る、半透明なベトナム風春雨です。フーティウと同じように天日干しされているため、コシがあるのが特徴的です。地鶏を贅沢に使ったスープと一緒に茹でた鶏肉がはいったMien Ga Thitがベトナム人にも人気が高く、オススメです。お腹に優しい味わいなので、お腹を壊してしまった人でも、食べられます。

ミエン.jpg

<ヤナギー オススメ店情報>
店名:カットゥーン(CAT TUONG)
住所:63 Thu Khoa Huan,P.Ben Thanh,Dist1,HCM City
営業時間:5:00~翌日2:00
予算(目安):45,000vnd~

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4.ブン(Bun)
米粉から作られたビーフンです。実際にはベトナムではフォーよりも、庶民に愛食されている麺料理の1つで、北部、中部、南部でそれぞれ特徴的なブン料理が食べれられます。北部ハノイでは、炭火焼きの豚肉を野菜とヌックマム(魚醤)ベースのタレと一緒にたべるブンチャー(Bun Cha)という料理が、中部フエでは、豚と牛から出汁をとったスープに、チャーシューやエビのすり身を入れ、ヌックマムやラー油、ハーブなどを入れた、ブンボーフエ(Bun Bo Hue)という料理が、それぞれ有名です。南部ホーチミンでは、どんぶりにたっぷりいれたブンに揚げ春巻きや焼豚を載せ、特性のヌックマムをかけて食べるブンティットヌオン(Bun Thit Buong)が最もポピュラーです。

ブンティットヌオン.jpg

<ヤナギー オススメ店情報>
店名:ブンボーガン(Bún bò gánh)
住所:88 Hồ Tùng Mậu, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
営業時間:9:00~23:00
予算(目安):50,000vnd~

それでは、前編の今回はココまで
残る4種 後編は、コチラから!

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posted by TNKトラベルJAPANホーチミン支店 at 16:13 | Comment(0) | 日常 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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